第54节（2/2）

冷馒头切成半指厚大小相同的薄片，放入盘中备用，土鸡蛋打入碗中，用筷子以顺时针方向快速打成蛋液，舀去蛋液表面浮泡放置一旁，再准备一小碗清水，加盐搅拌均匀。

大锅内油7成熟时，夹起馒头片先在清水中浸3秒，让馒头片吸入盐水，这样做不仅能让馒头入味，炸时也不会喝太多油，甩去馒头片上多余的水份，挂上蛋液下油锅。

馒头片一入油锅，边缘顿时聚起白色的油泡，发出“滋拉、滋拉”的热油声。

5秒后，用长筷把一面已金黄的馒头片轻轻的翻个面，继续炸。

待两面都炸至金黄，用爪篦捞起馒头片，手腕轻轻抖动，沥去馒头片上的油滴。

炸好的馒头片堆了一搪瓷盆，端着盆子放入锅里，盖上锅盖焖着，这样能防止馒头片变软。

趁锅内高汤还未烧开，蒸熟的咸蛋黄用勺面挤压成粉末。

热锅不加油，倒入咸蛋黄煸炒，均匀受热后盛出，锅内倒油，油热再次倒入咸蛋黄，加一勺高汤，炒成金黄色，流沙状的蛋黄酱装盘。

锅内倒入炸馒头剩下的蛋液，煎成薄薄的蛋皮切成细丝。

烧滚的高汤冒出浓郁纯粹的骨香气，下入五香净肉小馄饨。

备上蓝边海口大碗，碗里加入蛋丝、紫菜、虾米、葱花香菜，将最熟后皮透肉粉的馄饨盛到碗里，浇上一勺奶白的骨头汤，滴上两滴芝麻油。

碗里的骨香、馄饨香、菜香夹杂着油香的热气，瞬间扑面而来，连毛孔都叫嚣着舒爽。

丁酉眯着眼嗅着这股香气，喉结快速的滚动着。

见她想去端碗，忙起身去端，“烫，我来。”

秦猫又快手凉拌个水萝卜丝端上桌。

馒头片上抹上咸蛋黄酱递过去，“尝尝好不好吃？”

丁酉接过，咬下去的瞬间，馒头片发出“咔嚓”声，咽下后舀起骨汤送入口中，满足的眼睛眯成拱桥状，眼尾高高扬起。

作者有话要说：回复下小猫咪们觉得“吃肉”奢侈的问题。

可能有些小猫咪们没多注意，我前面有写过民间最牛气哄哄的三个岗位是：「听诊器、方向盘、售货员」。

那个年代开大卡车的，真的真的真的很牛批。

我曾经在找资料的时候，查到某些开大卡车的在80年代就成了“万元户。”

能把一家大小都安排到“终身编制”的事业单位。

所以，只是吃肉，真的是小意思。

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第59章喵呜嗷呜《八》

丁酉不止周身冒着愉悦的气息,连话语中带着的欢畅，都快凝成了实质。

“很好吃，我从来没吃过这么好吃的吃食。”

炸馒头两面金黄,表皮酥脆不胳口,内里白色瓤柔软有嚼劲，淡淡的咸味衬托的馒头片,香而不油腻。

最销魂的是抹着的那层咸蛋黄酱,沙沙的口感,油而不腥,吃下后满口飘着蛋黄的清香。

海碗里汤多馄饨少,汤面上飘着金色的油星，周围聚着黑色的紫菜,黄色的蛋丝,绿色的香菜,只看到这个配色就让人胃口大开。

熬了一夜的筒骨，骨髓熬化进汤里,哪怕配料那么多，也不能掩盖住浓郁的原香,一口汤下肚,浑身上下的毛孔都舒展开来。

透明皮粉色肉馅的馄饨，更是口感绝佳，外皮滑嫩细腻，内里的肉馅鲜香略弹牙。

连普通的凉拌水萝卜亦是甜而不辣，清新爽脆。

秦猫托着腮看他吃的身后几乎幻化出了尾巴,迎着风左右摇摆，笑的眉眼弯弯。

吃饱的丁酉洗完碗，听着胡同里送牛奶的摇铃声，知道他该离开了。

从口袋里掏出他这阵子赚的钱，全部塞给秦猫。

“拿着。”

秦猫无心去管钱，抓紧时间去整理了一大袋子的食物放在桌上。

“里面有带给柯姨她们的吃食，你回去的时候路上要小心。”

“还有，你要照顾好自己。”

秦猫垂着脑袋，愈说声音愈低落。